소고기 간은 영양가가 풍부하고 맛도 좋은 식재료지만, 퍽퍽하거나 냄새가 날 수 있다는 편견 때문에 꺼리는 사람들이 많습니다. 하지만 제대로 조리하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 육즙 가득한 맛있는 요리가 될 수 있습니다. 오늘은 소고기 간을 맛있게 즐기는 방법, 특히 겉바속촉의 완벽한 굽기 비법을 소개합니다.1. 신선한 소고기 간 선택하기 소고기 간은 신선도가 매우 중요합니다. 싱싱한 간은 색깔이 진하고 윤기가 있으며, 냄새가 거의 나지 않습니다. 표면에 핏기가 남아 있고, 눌렀을 때 탄력이 있는 것을 고르는 것이 좋습니다. 2. 핏물 제거와 잡내 제거 소고기 간은 핏물이 많기 때문에 찬물에 담가 핏물을 제거하는 것이 좋습니다. 핏물을 제거하는 동안 밀가루나 소금을 넣어 핏물을 더 효과적으로 제거할 수 ..
